椰子药材鸡

          

椰子药材鸡

第一次学做椰子药材鸡，感觉超级棒，味道香甜又好喝。开心与大家分享哩味靓汤！

材料：

1。备用椰子3个
首先，把一个小碗盖在椰子上，用刀子刮痕做记号，再用小锯子滚动慢慢把它锯个圈，一点一点锯，不要锯到内层的肉，要不然椰水会流出来噢！

锯好后，用刀子刺穿内层的椰肉， 把椰水盛起， 备用。后，加入你喜欢的材料，隔水炖煮。

2。菜园鸡半只（切块）
3。3条一寸长党参（切片）
4。6颗红枣（去籽）
5。1汤匙半枸子

做法：

1）将2粒红枣、肉块、1条党参（已切成薄片）和半汤匙枸子顺序装进已准备好的每个椰子内。
2）注入部分之前盛装的椰水至九分满， 把盖子盖好。隔水炖煮3个小时以上，便可享用。

[注] ：
太老的椰水就不要了，可改为清水。因老的椰水会有一种“俾舌感“，也就是舌头麻麻的。我用的是中椰。 材料可以自行更改。如加进些干贝鲍鱼片之类的，会更加棒喔！
开心分享，吃的开心，大家安心。祝福大家平安喜乐、健康吉祥！

Pizza 比萨

                                                         自創比萨

自創 Hawaian 11寸特大皮萨，初试啼声还不赖喔！快点行动吧，早起的鸟儿有虫吃了。特大比萨 吃不完放进冰箱留待隔天蒸烧烧，也很不错哦！

其实这食谱我已想上传很久，天天忙家务事没时间，迟滞今日姗姗来迟。。
        




                                                           11寸特大皮萨

材料：

            250克  高筋面粉
              50克  低筋面粉
            1大匙   奶粉
            2小匙   糖
            1小匙   即溶酵母
            1小匙   盐
          180  克   温水
             1大匙  葵花油

    注：准备一个预先抹了油11寸圆大盘


做法：
           1）将全部材料混合，用搅拌器打至光滑，大概20分钟。
           2） 把面团平铺压在盘内成圆饼，休面约30分钟或至表面光滑。
         

          3） 用叉子在发酵好的面团上均匀地扎些小孔，易以入味又比较快熟。

           4） 在饼皮涂上一层蕃茄酱 Pizza Paste/  Tomato Paste

           5） 后，放入事先准备好的馅料，再铺上 Mozzarella Cheese ， 送入烤箱以180度烘15分钟。 （ 温度 ~ 视个人烤箱热情度为标准， 要自己拿捏哦！ ）    

                                                             待凉后，切片享用！ 

                                                              请慢用，希望您会喜欢唷！

温馨提示：馅料随个人喜好而定，我的用料有鬼佬大葱1粒、蕃茄1大个、自种黄梨适量、黑椒香肠几条、芫茜少许、 tomato paste、 mozzarella cheese。谢谢大家！

自制凤梨馅

                                                                 凤梨馅

2016年的农历新年的第二道手艺!!  第一次学煮凤梨馅 ~ 黄梨馅!!
自制凤梨馅，感觉超兴奋的!! 期待...  想起了当一粒一粒凤梨酥

往嘴里送时，实在是不易。所谓 “锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
花了2个小时45分钟才把这个黄梨馅煮好。
明天可以开工做凤梨酥了。这道年饼是我家必备的年饼之一，
品在嘴里甜在心里呢!!

材料：

7粒              黄梨 (Pineapple) - Josaphine  黄梨 @ $0.98 x 7 

420克         细砂糖 (Castor sugar) - 因为这个黄梨好甜哦，我下的糖比较少

3汤匙        柠檬汁 (Lemon juice)

2片              桂皮（Cinnamon）- 不喜欢它的味道的话，可以不加

1汤匙         麦芽糖 maltose (sweet syrup)

削皮后，完成切块的黄梨

把黄梨片搅碎

七粒黄梨搅拌成泥后，净重2.8公斤

过筛

步骤：

1. 把黄梨削皮，切块。

2. 黄梨放进搅拌机搅碎， 然后过滤多余水分。

3. 把黄梨碎和细砂糖混合均匀，倒入锅里，用小火煮至浓稠，要时不时搅拌，以免烧焦（略

   干时，才加入柠檬汁），颜色变深便可。

4. 以小火，慢慢煮至稍微干， 搅拌至金黄色黏稠，剩下最后5分钟加入麦芽糖，煮至脱锅即可.

5. 凉后置入冰箱大约1个小时，便可制作凤梨酥了!

自煮黄梨馅，甜度拿捏随已意，好吃又健康哦！！

饼皮材料：
250克牛油、50克糖粉、加入已过筛的360克面粉及2大匙蛋黄粉、20克奶粉，拌均匀，后加1粒蛋黄，揉成软面团，休面30分钟。

将面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。

1粒蛋，打散，抹皮用。

涂上蛋液，以170度烤20 -25分钟。

~温度只供参考~

从切到完成品，花了整四个小时，美美的黄梨馅（1Kg+）终于完了，超满意滴，呵呵!!

黄酒南瓜梅菜包子

难得孩子陪伴在侧， 爱烹饪的我，天天满脑子食谱，想做这想做哪， 油腻脂肪多的就别了，不然我的老么可要怪我喔！ 他吖正在Keep Fit讷！一时兴起为宝贝做了特别的健康营养包子→  【黄酒南瓜梅菜包】，儿子又有口福了！

准备工作 （一）：预先把梅菜浸泡半小时

馅料 ：                
500克 肉碎、 250克 梅菜、
2 汤匙姜末、 1 汤匙老抽、 少许黑酱油、1 汤匙蚝油、
黄酒（米酒）适量， 盐巴少许

皮料 ：
500克 包粉、250克南瓜泥、1小匙半即溶酵母、 80克糖、 半小匙盐巴、四大匙葵花油

一般包子做法。

浓酒香的肉碎

已搅拌完成的面团， 分割，包馅

待发中

看，超松软！

不一会儿，金黄色的南瓜黄酒梅菜包子出囖！

古早味面包

开心分享，无私最乐！
开心感恩之余，能遇上有缘无私的志同道合的朋友，谢谢她，让我获益不浅，感恩！　

昨晚无意中从网友处获得一个简单快速的食谱想与大家分享，独乐乐，不如众乐乐！　事不宜迟，　马上开动制作了这古早味面包，回味从前。［鸡丝松软面包］，魅力真的无法挡，今午就吃光光！我喜欢烘焙，烘焙是快乐滴，能自娱益身心灵，成功后的那份喜悦，是旁人无法体会，非笔墨能形容，开心唷！快乐就这么简单。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鸡丝面包

丁丁膯，看。。。。

　　　　　　　　　　松软而有肉感，这就是我所要找的口感，赞哦！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部材料

食谱在此

材料：
高筋面粉　１５０克
低筋面粉　１５０克
即发酵母　１　小匙
细砂糖　　　４０克
盐　　　　　１／２小匙
鸡蛋　Ａ　１　个
清水　　　１００克　（别一次加完，　视面团软度）
牛油　　　　３０克


全蛋液（涂面用）

（做法过程，一般面包做法）

１）全部材料筛过倒入搅面盆内用慢速拌打１分钟，成团后加入牛油，再高速拌打２０－２５分钟。之后让搅打好的软面团休息发酵４５－６０分钟。
２）把发酵好的面团分割，滚圆，整形（大概１０分钟），包入馅料／Ｋｏｓｏｎｇ也可以。
３）轻轻涂刷蛋液。
４）再等１小时发酵或至双倍大，就可放进烤箱了。
５）以１９０－２００度烘１５分钟或金黄色。


温馨提示：

烘炉必须预热最少１０分钟的时间，才能把发酵好的面包团送进烤炉噢！

腊肠 ~ 迟上传的杰作

春风吹，春意浓。痴痴地等，雨季悠久不停下...
星期五正月十六日，终雨过天晴， 一早太阳高高挂，太阳公公示意我点点头微微笑，我的心情是那么的雀耀愉悦。
轻轻的我来了，没有惊动它， 用我熟练的手艺技巧，开动自制了6.5 公斤腊肠。一切顺风顺意，冬春风 徐徐轻吹佛， 苦等了5天，急不待的要试一口， 唔真美味，口齿留香！

                6.5公斤肉 + 1 支顶级佳酒 = 爱心家肴 = 春节佳肴

                                 

                                   hmm... yummy.....  好好味哦!

我的杰作 60 孖腊肠

材料:

 6.5公斤猪肉 (前腿，因为不喜欢肥肉，所以没另加肥肉)

B)  50尺肠衣 

C) 牙硝半小匙  (随意，但我没放)

腌料:

4汤匙半盐

幼糖900 克

胡椒粉1汤匙

生抽300 豪升

玫瑰露/高粱酒/色酒 1碗

做法:

1) 材料A洗净，抹干水分,切细粒或磨碎，加入腌料腌数小时或放入冰箱腌过夜。

2) 将腌好的(1)灌入肠衣内，用绣花针在肠衣上边灌边刺些小孔，好让空气流出，以便容易灌入。

3) 将灌好的腊肠， 用绳子绑好。

4) 然后放在阳光下晒四天后，挂在通风处让它风干约一星期便可收进冰箱保存，慢慢享用。 

5) 食用时，用水冲洗至肠衣软化，剥除肠衣，隔水蒸煮大概20分钟，香喷喷的自制腊肠就在你舌尖下不停的游走，停不了口，小心慢用哦！

专心制作，付出爱心、细心与耐力、用的是上等佳酒，卫生安心， 十多年的经验，熟练的手艺技巧，不口齿留香也难囖！

heart emoticon心家肴 = 春节佳肴

肾脏结石的顾虑与疗法

由于外子长期在外劳碌奔波工作，饮食习惯不定时，饮水量的不足，或许也是随着年龄的增长缘故，健康状态每况愈下。为了调理好 自身的健康，他毅然卸下工作在家休养。想想，我们每天都在跟时间赛跑，永远有忙不完的事务。即使累了，也不愿意停下步伐，因为深怕自己会赶不上下个目标。可是我们有给自己充分休息时间吗？那么的拼搏，拖垮了自己， 失去了健康，值得吗？告诉自己，一家之柱，往后这个家还需要你呢！常言道：“长命功夫长命做，累了就该停下脚步，歇一歇，才能走更长远的路，继续向目标冲刺。没有健康就没有生命，面对山珍海味，坐拥金山也无味 。 有舍才有得，健康无价也是福！ 


回顾自己这几十年来的点点滴滴，跌跌创创走过的生活中，感谢主为我生活的磨炼，引领我走向你的真理与道路。主我感谢你，让这些磨炼带来忍耐，在这成长过程中学到关怀。当我们面对生命中不可避免的病痛、损失、挫败的时候， 身为一位虔诚的基督徒的态度，我把我们的生命交托付于主，主是我的力量，我将一切挂虑与灾难全都托于你，心中有主，主就在你内。慈爱的天父，求你垂怜请关注，使我们免于陷入伤心、担忧、沮丧，以主的力量化为动力，祈祷求治。天父啊，请接收我生命，请悦纳我所有，我一切都归于你。

感谢主因你的爱，感谢主我主。感谢主你赐平安，感谢主我主。

这是外子的肾（腰子尿管）排出的结石， 这水晶体折磨了他整整有三个月了。我做了不少古传秘方与中药让外子服用，超音波也照了，CTU SCAN 显示结石有0.5 公分大，医生也劝说尽早做手术，因为腰子稍微肿胀，石已掉下尿道管子，诸塞尿道，尿毒素会间接损坏肾脏， 并说是不能做LASER打碎手术， 必须做（Absorb，Scoop 吸取）手术。还好，因为先生的合作，什么秘方他都全单照收，来者（药）不拒，从不气馁。
他陆续服用的秘方有①车前草/水龟草煲薏米；②蚌花金钱草和绵茵陈黄糖煲水；③羊角豆（秋葵）浸热水泡过夜；④自然疗法药方；⑤有机柠檬醋，⑥爱菲亚一系列肝胆排石产品，⑦现成中药“石淋通”等。兜兜转转，果真皇天不负有心人，终于把那顽石疴了出来，感谢主，赞美主！

      结石绿豆般大，闪闪发光犹如水晶

                                                 

别小看这颗粒体，做手术把它取出的费用可不少，最低也要马币一万多元。感谢主的大能与赐福让先生不必开刀流血，从拾健康，欢欢喜喜迎接平安的2015年。


                            这古传秘方，请大家踊跃分享出去，助人为乐，也是福传。

谢谢大家，愿主赐福，感恩常在，恩宠满溢，安康愉快！