分蛋式牛油蛋糕, 绵密不油腻

 分蛋式牛油蛋糕

久违的蛋糕, 家里买了一托 A 蛋,  手痒痒又来把鸡蛋消耗掉。明天早餐就是它了。 咖啡配蛋糕, 再来一个水煮蛋, 简单的早餐, 简单的生活习惯, 开始一天的劳作, 不攀比易满足, 只要平安健康喜乐已足矣☺️😄😘🤭

 准备工作：

8×8方模 铺上蛋糕纸

（A）

4 个蛋黄

60克细砂糖

60克鲜奶

200克奶油

200克低筋面粉

1小匙无铝泡打粉

1/4小匙盐

（B）

4 个蛋白（大约160克）

85克细砂糖

做法：

1） 隔水溶解奶油、备用。

2）把糖加鲜奶隔水搅拌至糖溶解,  加入已经溶解的奶油, 快手离锅。

3）然后加入已经过筛的低筋面粉与泡打粉, 乘微温加入蛋黄液, 拌匀顺滑, 置一旁备用。

4）开始打蛋白霜, 一般蛋白霜做法。

5）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。

6）然后把拌匀的蛋黄糊倒入其余的蛋白霜拌匀即可.

7）预热烤箱180°C  烘烤35分钟, 至上色。

备注：

烤箱温度因个人烤箱有异, 温度自己拿捏. 或者表面上色后可以盖上铝箔纸。