蔓越莓奶油蛋糕

这几天心血来潮，一直上网研究寻找好吃奶油蛋糕食谱。
其实到目前为止，我收藏的众多牛油蛋糕食谱中还没有一个真正让我满意的成品。
有缘网上浏览了Kathrine Kwa老师的牛油蛋糕食谱分享，做法简单易做；就胆粗粗的有样学样，依法制作。结果这款美味的牛油蛋糕就这样一气呵成，棒哒哒松软牛油蛋糕立即闪烁在眼前，舌尖上的味蕾大开，家人朋友有口福囖👍👍👍😋😉。

在此，先向老师说声“谢谢”。感谢老师您无私大度的分享，让我空闲有兴趣却乏有功力的"晚辈"，能夠在网络上领受到老师用心教学方法。感恩！

蔓越莓奶油蛋糕

美味松软的蔓越莓奶油蛋糕，又让大家流口水了 !

材料:
普通面粉/低筋粉230克
泡打粉（baking powder） 1/2茶匙
盐½茶匙
無盐奶油 230克
细砂糖 210克
鸡蛋 5只
蔓越莓 80克
瓦尼拉香油（vanilla） ½茶匙
牛奶 50毫升

做法:
❶将奶油和细砂糖用搅拌器打至泛白松发，
然后加入香草精，稍微打一下。
❷逐粒加入鸡蛋，拌匀后才加入第二粒。从复逐粒逐粒完成以上步骤。
❸加入蔓越莓用硅胶刮刀或慢速搅拌匀(皆可)。
❹将一半的面粉加入，以哇膠刮刀翻拌均匀后，牛奶分两次慢慢加入，搅拌均匀，再将剩下的面粉加进去，搅拌均匀。
❺然后将已拌匀面糊倒入以抹油模具或铺了纸的8 x 8寸方形模。
❻放入已预热的烤箱，以180°c烘35-40分钟或至熟。
❼待涼，切片享有。

九层糕 Kuih Lapis

九层糕 Kuih Lapis

今天整理冰箱，把剩余的浓椰浆消耗掉，免得浪费食材。原本就打算做的糕点，正巧可以发挥了。

成品出来超👍的，蛮不错，好吃不甜腻。

材料：

(A)
110g粘米粉
30g沙谷粉
75g木薯粉

1/4 tsp盐
200ml浓椰浆
25ml清水

(B)
405ml水    
140g糖      
3片香兰叶 
色素适量

*預备7”×7”蒸盘1个

准备工作：先将香兰叶与糖、水一起煮至糖溶解和滚，会比较有香气

#做法 :
①将全部A材料混合搅拌均匀，➕入B 趁热冲入粉浆里拌匀后过滤。先将粉浆分成3分份，每份约209g，#剩余粉浆约313g，全部共4份。
分别加入黄、綠色素，1份粉浆保留白色。将另一份 #剩余的粉浆加入粉红色素拌匀。
②将蒸盘扫抹一层油，放入蒸锅以中火蒸5分钟。

③将1份红色素粉浆倒入量杯里，约104g，跟着先倒入1份粉红粉浆在蒸盘里，盖上锅盖用中火蒸3-4分钟至凝固或不粘手为标准。
④将白色粉浆分成2等份，一份约104g。将白色粉浆倒在粉红色层上。
⑤将绿色分成2等份，将綠色粉浆倒在白色层上。
⑥将黄色粉浆分成2等份。将黄色粉浆倒在绿色层上。
⑦将粉红色粉浆分成2等份。以同样的步骤重复四种顏色粉浆倒入，每层蒸5分钟至凝固，从复至完成。
⑧最后一层粉浆，加入少許黄色素和粉红色素。倒入最后一层粉浆，蒸约20分钟即可。在蒸糕的最后5分钟，将盖子打开以让蒸糕表面的水蒸气蒸发，即可熄火，取出。
⑨待彻底冷却后(约3小时)，脱模或用塑胶刀切块享用。

温馨提示：

**每层糕蒸到不黏手方可倒入另一层蒸
层次分明，以粉红色、白色、綠色、黄色順序排列