古早味椰糖椰丝面包

在生活中，爱钻究食谱与烘焙是我的兴趣之一。 常常从摸索材料比例制作成功后，内心那份喜悦是无法形容滴。学习中遇到的种种阻力与打击，都无所谓，最重要自己开心就好。烘焙就好像儿时玩家家酒，越玩越起劲。很感激，有股自然的推动力，那就是我家的老伴常不计成品的粗略，都照单全收，把我的作品全吃光光。是他，让我有股自然的推动力，不停的钻究、改进，加油！
这是上星期的古早味椰糖椰丝面包， 我的作品，超好吃，嘻嘻！


                                                     

椰丝面包

（A）材料：
318克椰丝 （一粒椰子）
208克椰糖 （一粒）
185 - 190毫升水
2片斑斓叶





备注：因家人都不喜欢甜，自觉这甜度恰适。 如喜欢甜的朋友，椰糖的分量，那就自行加减拿捏囖.













（B）面团材料：

225克高筋面粉
225克普通面粉
1 1/2 粒全蛋（A Grade）
60克糖
1 1/2小匙即溶酵母
45毫升粟米油
3/4小匙盐巴

继续往下看。。。。。。

A做法：
1）把买回来的马六甲椰糖（1粒）208克，加入185毫升的清水及香兰叶煮溶。
2）然后加入新鲜买回来的椰丝（1粒）318克搅拌均匀，用小火炒，炒至椰糖参透椰丝里， 大约8-10分钟左右，你便可嗅到阵阵的椰香味。
3）将炒好的椰糖椰丝盛起，装在盘子，让它冷却备用。



（B）面团材料做法：
一般面包做法， 把全部材料混合、搓揉、休面、再搓揉、分割、造型、待发酵双倍大，以200度烘20分钟， 便可享用。

紫橙薯彩色面包

紫橙薯彩色面包

前星期买了紫橙番薯，却把它抛之于脑后，今天忽然心血来潮，想起番薯的好，何不利用紫橙薯的营养价值巧妙地发挥，转变成美味食品！就这样滴有样学样，初次学人做了这彩色番薯面包... 还可以吧！爱分享， 爱健康，分享喜乐！


材料：
200克高筋面粉
100克普通面粉
1 汤匙奶粉
150克番薯泥
50克糖
2小匙即溶酵母
1粒蛋（除壳55克）
60克清水（看面团的柔软度而定，慢慢加，不要一下加完）
40克葵花油
1/2 小匙盐巴

                                                                 继续阅读 。。。

准备工作：
■以上的材料必需准备2份，一份是紫薯，一份是橙薯
■2个8寸长方形面包桶， 涂刷油，备用


做法：

1）把所有材料面粉、奶粉、马铃薯泥、蛋、糖、酵母、盐放入搅拌机混合均匀，慢慢加入清水，  用低速拌打5分钟。
2）加入葵花油，再拌打15分钟成弹性面团。
3）盖上保鲜膜，让它发酵50-60分钟， 或双倍大。

****** 我先做紫薯 ******

4）因材料是用2种色彩的番薯， 所以我一份材料是用机器拌打（紫薯），另一份是用手搓（橙薯）。从复同样以上步骤1、2、3做法。
5）等待发酵完成。 后把紫薯面团分割成4份，排气滚圆，再搓成长条状；待用。
6）再把另一份橙薯面团取出，同样分割成4份，同样以上动作，排气滚圆，再搓成长条状； 待用。
7）把已搓好的条状面团左紫右橙排列在面包桶内底层，接着同样的步骤， 左橙右紫的把面团排在已排列好在底层的面团上。
8）用湿布/保鲜膜盖好，再待发酵40——45分钟。
9）置入已预热的烘炉，以190度烤30分钟即可，取出，待凉，切片，享用。