Pizza 比萨

                                                         自創比萨

自創 Hawaian 11寸特大皮萨，初试啼声还不赖喔！快点行动吧，早起的鸟儿有虫吃了。特大比萨 吃不完放进冰箱留待隔天蒸烧烧，也很不错哦！

其实这食谱我已想上传很久，天天忙家务事没时间，迟滞今日姗姗来迟。。
        




                                                           11寸特大皮萨

材料：

            250克  高筋面粉
              50克  低筋面粉
            1大匙   奶粉
            2小匙   糖
            1小匙   即溶酵母
            1小匙   盐
          180  克   温水
             1大匙  葵花油

    注：准备一个预先抹了油11寸圆大盘


做法：
           1）将全部材料混合，用搅拌器打至光滑，大概20分钟。
           2） 把面团平铺压在盘内成圆饼，休面约30分钟或至表面光滑。
         

          3） 用叉子在发酵好的面团上均匀地扎些小孔，易以入味又比较快熟。

           4） 在饼皮涂上一层蕃茄酱 Pizza Paste/  Tomato Paste

           5） 后，放入事先准备好的馅料，再铺上 Mozzarella Cheese ， 送入烤箱以180度烘15分钟。 （ 温度 ~ 视个人烤箱热情度为标准， 要自己拿捏哦！ ）    

                                                             待凉后，切片享用！ 

                                                              请慢用，希望您会喜欢唷！

温馨提示：馅料随个人喜好而定，我的用料有鬼佬大葱1粒、蕃茄1大个、自种黄梨适量、黑椒香肠几条、芫茜少许、 tomato paste、 mozzarella cheese。谢谢大家！

自制凤梨馅

                                                                 凤梨馅

2016年的农历新年的第二道手艺!!  第一次学煮凤梨馅 ~ 黄梨馅!!
自制凤梨馅，感觉超兴奋的!! 期待...  想起了当一粒一粒凤梨酥

往嘴里送时，实在是不易。所谓 “锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
花了2个小时45分钟才把这个黄梨馅煮好。
明天可以开工做凤梨酥了。这道年饼是我家必备的年饼之一，
品在嘴里甜在心里呢!!

材料：

7粒              黄梨 (Pineapple) - Josaphine  黄梨 @ $0.98 x 7 

420克         细砂糖 (Castor sugar) - 因为这个黄梨好甜哦，我下的糖比较少

3汤匙        柠檬汁 (Lemon juice)

2片              桂皮（Cinnamon）- 不喜欢它的味道的话，可以不加

1汤匙         麦芽糖 maltose (sweet syrup)

削皮后，完成切块的黄梨

把黄梨片搅碎

七粒黄梨搅拌成泥后，净重2.8公斤

过筛

步骤：

1. 把黄梨削皮，切块。

2. 黄梨放进搅拌机搅碎， 然后过滤多余水分。

3. 把黄梨碎和细砂糖混合均匀，倒入锅里，用小火煮至浓稠，要时不时搅拌，以免烧焦（略

   干时，才加入柠檬汁），颜色变深便可。

4. 以小火，慢慢煮至稍微干， 搅拌至金黄色黏稠，剩下最后5分钟加入麦芽糖，煮至脱锅即可.

5. 凉后置入冰箱大约1个小时，便可制作凤梨酥了!

自煮黄梨馅，甜度拿捏随已意，好吃又健康哦！！

饼皮材料：
250克牛油、50克糖粉、加入已过筛的360克面粉及2大匙蛋黄粉、20克奶粉，拌均匀，后加1粒蛋黄，揉成软面团，休面30分钟。

将面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。

1粒蛋，打散，抹皮用。

涂上蛋液，以170度烤20 -25分钟。

~温度只供参考~

从切到完成品，花了整四个小时，美美的黄梨馅（1Kg+）终于完了，超满意滴，呵呵!!