春风吹，春意浓。痴痴地等，雨季悠久不停下...
星期五正月十六日，终雨过天晴， 一早太阳高高挂，太阳公公示意我点点头微微笑，我的心情是那么的雀耀愉悦。
轻轻的我来了，没有惊动它， 用我熟练的手艺技巧，开动自制了6.5 公斤腊肠。一切顺风顺意，冬春风 徐徐轻吹佛， 苦等了5天，急不待的要试一口， 唔真美味，口齿留香！
6.5公斤肉 + 1 支顶级佳酒 = 爱心家肴 = 春节佳肴
hmm... yummy..... 好好味哦!
我的杰作 60 孖腊肠
材料:
6.5公斤猪肉 (前腿，因为不喜欢肥肉，所以没另加肥肉)
B) 50尺肠衣
C) 牙硝半小匙 (随意，但我没放)
腌料:
4汤匙半盐
幼糖900 克
胡椒粉1汤匙
生抽300 豪升
玫瑰露/高粱酒/色酒 1碗
做法:
1) 材料A洗净，抹干水分,切细粒或磨碎，加入腌料腌数小时或放入冰箱腌过夜。
2) 将腌好的(1)灌入肠衣内，用绣花针在肠衣上边灌边刺些小孔，好让空气流出，以便容易灌入。
3) 将灌好的腊肠， 用绳子绑好。
4) 然后放在阳光下晒四天后，挂在通风处让它风干约一星期便可收进冰箱保存，慢慢享用。
5) 食用时，用水冲洗至肠衣软化，剥除肠衣，隔水蒸煮大概20分钟，香喷喷的自制腊肠就在你舌尖下不停的游走，停不了口，小心慢用哦！
专心制作，付出爱
heart emoticon心家肴 = 春节佳肴
